MEDELLIN-ANTIOQUIA-COLOMBIA...............LA CARGA TARDA UNOS SEGUNDOS. ESPERA..........................Directorio Web
   
  DE TODO PARA HACER
  ARCHIVO AGO2007 COCINA
 

LA HAMBUERGUESA BIG-MAC CUMPLE 40 AÑO

El Big Mac, una hamburguesa triple que contribuyó a representar la cultura culinaria popular estadounidense de la desmesura, cumple 40 años. Para algunos entusiastas de la comida rápida, el aniversario de la hamburguesa de McDonald's es causa de celebración.


"Es un sabor celestial", comentó April Kohlhaas, residente de Chicago de 31 años de edad. "Es una tradición estadounidense".

El Big Mac nació en 1967 creado por Jim Delligatti, el dueño de una concesionaria de McDonald's en Uniontown, Pensilvania. Un año después pasó a ser parte del menú de la cadena.

Para celebrar el aniversario, Delligatti, de 89 años, y su familia abrieron esta semana un Restaurante Museo Bic Mac en North Huntington, Pensilvania, con profusión de objetos recordatorios y "la mayor estatua de Big Mac en el mundo".

La hamburguesa se ha convertido en un fenómeno característico de la cultura popular que ha sido saboreada en más de 100 países, según McDonald's Corp. con sede en Oak Brook.

"El Big Mac es por cierto uno de nuestros emparedados más populares", dijo la portavoz Danya Proud. "Sólo hay un Big Mac y nunca habrá otro igual".

McDonald's calcula que se venden 550 millones de Big Mac por año en Estados Unidos, lo que representa 17 por segundo. Cada hamburguesa pesa unos 230 gramos (0,5 libra), contiene 540 calorías y 29 gramos de grasa.

"Cuando se comía una vez de vez en cuando no había ningún problema", dijo Marion Nestle, profesora de nutrición y estudios alimentarios en la Escuela de Cultura, Educación y Desarrollo Humano en la Universidad de Nueva York. "Pero después se convirtió en alimento diario".

Andrea Hawkins probó su primer Big Mac en la secundaria y se aficionó tanto que inició un grupo de "Big Mac-aholics" (adictos al Big Mac) en la red social Facebook en internet.

http://www.laflecha.net/canales/curiosidades/noticias/la-hamburguesa-big-mac-cumple-40-anos

 ----------------------------------------------------------

COCINAN LA HAMBURGUESA MÁS GRANDE DEL MUNDO

Unos 38 kilos pesa la hamburguesa más grande del mundo elaborada en un restaurante tailandés, que rompió el récord ostentado por un local de Pennsilvania.


El cocinero de esta mega hamburguesa se llama Bob Schindler, un estadounidense residente en Tailandia, donde abrió el restaurante de comida rápida "Big Bob" para demostrar la grandeza de la comida norteamericana.

Y lo logró, ya que esta hamburguesa, además de 25 kilos de carne cuenta con 2 lechugas deshojadas, 15 tomates, 4 cebollas, 35 fetas de queso, una taza y media de mostaza, una taza de ketchup, 4 frascos de encurtidos y 4 jalapeños enteros.

Paradójicamente, este monumento de la comida rápida debe pedirse con 12 horas de anticipación, el tiempo que le lleva a los parrilleros realizar semejante "bomba calórica".

De la misma forma, su precio no parece rendir homenaje a la economía "fast food", ya que para comer este platillo descomunal se deberán pagar 400 dólares.

http://www.noticiaslocas.com/EElZkZkypk.shtml

 ----------------------------------------------------------

Inventos de Cocina

¿Sabías que...

bullet El plato fue conocido y usado en la antigüedad pero entró en desuso en la Edad Media. Se lo reemplazó por escudillas.
Se impuso nuevamente cuando se presentaron platos de plata, en 1530, en la boda de Francisco I con Eleonora de Habsburgo.
En la actualidad se fabrican de diversos materiales, para uso en las comidas y para ornamentación.

 

bullet Los tenedores tienen su origen en primitivos utensilios encontrados en Turquía, pertenecientes al milenio IV antes de Cristo. pero desaparecen sus rastros hasta el siglo XIV, en que comienza a utilizarse en las cortes como signo de lujo y refinamiento, realizados en oro o con incrustaciones de piedras. 
Los cubiertos, así como los platos y vasos de uso individual se generalizaron recién a fines del Siglo XVIII.

 

bullet El sacacorchos se empezó a utilizar en el siglo XVII cuando se comienzan a sellar las botellas con tapones herméticos.
El sacacorchos de tornillo y tuerca fue inventado por el inglés Hershaw en 1795.
bullet Cuentan que el turrón fue inventado por el pastelero Pablo Turrons, en el Siglo XVIII, durante el sitio a Cataluña, en que sólo tenían para alimentarse, almendras y miel; e inventó esta exquisita golosina. Pero otras historias atribuyen que llegó a España traída por los árabes. Y aseguran que ya en Jijona, industrioso pueblo de Alicante, en la Comunidad Valenciana, junto al Mediterráneo se fabricaban mucho antes de los hechos por Turrons. El turrón se hacía en forma de pasta blanda y cremosa, de color amarronado, y otra variedad, un turrón duro con almendras enteras.
En Jijona se realiza la
Gala Anual del Turrón, organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante.

 

bullet Relatan que el inventor de las "papas chips"  fue George Crumble, quien era un chef en un restaurante de Saratoga, en los Estados Unidos de América, a quien le criticó un comensal, que cortaba muy gruesas las papas fritas a la española. En chef probó en su cocina, de cortar con un cuchillo bien afilado, papas en rodajas bien finas, casi transparentes, las que al volcar en el aceite caliente, inmediatamente se frieron crocantes, sequitas, y muchas de ellas aglobadas. En la actualidad estas papas se cortan con un instrumento llamado "mandolina".

       
bullet El Sandwich surgió como un invento del cuarto Conde de Sandwich,  John Montagu, en 1762. El Conde -jugador empedernido- no dejó la mesa de juego para comer e hizo preparar a su cocinero una feta de carne entre dos rodajas de pan untado con mantequilla.
A partir de 1940, y en 1948 como cadena, surge la venta de hamburguesas de los hermanos McDonald.

Otras invenciones y producciones
 
       

bullet Antes de inventarse el sobre las cartas se doblaban y se ataban con un hilo de seda y en los dos extremos se sellaban con un precinto de cera o lacre. Más adelante se envolvía la carta con una hoja de papel blanco en la que se escribía el destinatario y la dirección. En Ginebra se conservan sobres fechados hacia 1615, que es el dato más antiguo del sobre del que se tiene referencia.
bullet  A finales del Siglo XV apareció en China la representación de un cepillo de dientes. En Europa aparece en el Siglo XVII. El primer cepillo de dientes, de nylon se fabricó en los Estados Unidos a partir de 1938.
bullet El jabón tiene su origen en el tercer milenio antes de Cristo. Ya se lo conocía en la Mesopotamia hacia el 2.500 antes de Cristo. Llegó a Roma y a la Galia en el Siglo IV. Era un producto de calidad mediocre hasta el siglo XVIII en que comienzan a estudiar nuevos procedimientos para mejorarlo.
bullet Ya en el Siglo XVII las mujeres se coloreaban los labios con pomadas ligeramente coloreadas con zumo de uvas y algo perfumadas, pero muy duras. En el Siglo XX los químicos estudiaron fórmulas para lograr productos cosmetológicos de calidad.
bullet El estilista francés Louis Réard presentó el 3 de julio de 1946 por primera vez, en su colección de trajes de baño, un dos piezas, a la que llamó Bikini (por considerarlo tan explosivo como la bomba que explotara cuatro días antes en Bikini, en el Pacífico).
   
bullet El paraguas es un invento chino, que aparece en estampas del siglo II antes de Cristo. Pasa a Persia y es llevado a Inglaterra por un viajero, Sir Hongway, al que le costó imponerlo en su país a pesar del clima. En 1622 aparece en París una mención del paraguas.
bullet La goma de mascar fue comercializada por primera vez por J. Curtis; era una goma de mascar hecha con la resina del spruce, variedad del abeto. Posteriormente se utilizó la goma del chicozapote, árbol del Yucatán, el chicle, que aceptaba mejor el agregado de anís o menta. El chicle fue comercializado por Adams. En 1869, W. Semple, de Ohío, patentó el chewinggum y a partir del comienzo del Siglo XX se lo fabricó en forma industrial.

Material desarrollado, compilado y revisado por la educadora  Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org) retomado de http://www.educar.org/inventos/curiosidades.asp

----------------------------------------------------------

VARIEDAD DE DESAYUNOS ANTIOQUEÑOS.
Comidas típicas de los paisas   

 

 

El desayuno Antioqueño varía desde el famoso calentao, sino que puede contener en su arreglo, tamal, arepa con mantequilla, huevos revueltos fritos en cebolla, con tomate, quesito, chorizo, fríjoles, arroz, chicharrón de marrano, morcillas, carne frita, desmechada, buñuelos, empanadas, pastel de pollo, mondogo sudado o frito, picada de asadura, papas rellenas, yuca frita, papa chorriada, migas de arepa, guiso de papa frita etc. Estos platos van acompañados de una taza de líquidos calientes tales como, chocolate, café con leche, leche caliente, cafe negro, aguade panela con leche o sola.
Amigo navegante, si tienes una receta culinaria típica y propia de tu región y quieres darla a conocer por Internet, envíamela acompañada de una foto, forma de preparación y nombre del lugar. Con gusto te la publicaré dándote los créditos.

---------------------------------------------------------- 

SABROSAS COMIDAS ANTIOQUEÑAS - PAISAS Y COLOMBIANAS

 Medellín es una ciudad de ensueños, luchas por el vivir de cada día, el rebusque de pequeños y grandes negocios.
Somos un país en proceso de desarrollo y en nuestros campos y ciudades hay mucha pobreza.
Hombres y mujeres luchan a brazo partido para buscar los medios de alimentar a sus hijos, y brindarles un mejor bienestar.
Las calles de nuestras ciudades están llenas de venteros informales, pero especialmente en Medellín donde el desempleo es el azote implacable de nuestras gentes.
Para cada ocación se monta un negocio, ya sea formal o informal, pero todo mundo vive, come y sale adelante con sus obligaciones.

 De los negocios más populares que encontramos en Medellín están los famosos autoservicios de alimentos rápidos como Los Machetes, Los Tragaderos, Los Bostezos, La Última Agonía", donde usted, yo o el mendigo, el estudiante, la secretaria, el comerciante o el ejecutivo, por unos cuantos pesos desayuna, almuerza o cena.
Logicamente no podrá comerse una bandeja Paisa, una carne a la brasa o un churrasco, pero que se toma un cafecito con leche, una avena, un jugo, una gaseosa pequeña, acompañado de un buñuelo, una almojábana, una empanada, un pan o una papa rellena....Se lo toma... porque se lo toma.
Cuánta plata necesitas ?

 __Depende de las cosas que te comas...¡súmalas!
Cada elemento te vale míceros y devaluados 400 pesitos Colombianos, algo así, como 13 centavos Dollar.

 Dejemos de hablar pendejadas y vamos pal pueblo a comer bajo un toldo o en la raíz de un árbol.
En estos restaurantes ambulantes comen los ruanetas, patianchos, patimorados, carboneros, lustrabotas, carretilleros, bultiadores y todos los montañeros que salen al pueblo a oir misa los domingos o comprar el ñervo de carne pa'la semana.
Pero hay otros comensales incógnitos.
Son los de corbata que se hacen los embolatados buscando alguien que no se les ha perdido:
Cuando ven esas bandejas con humeantes y olorosas viandas o porciones de picadas de asadura, callo sudado, tubería negra o morcilla, chorizos montañeros, oreja de marrano sudada con papas y yucas, arepas de maíz pelao, crocante cunchurria y otras cositas por el estilo, les salen las babas y se le hace un nudo en la garganta.
Pero su autoestima es muy alta y para disimular, piden que le empaquen en un recipiente desechable una porción de ésto, de aquello y de lo otro , para llevarle al perro mascota que está muy flaco y débil.
En su opinión de alta sociedad, esa comida es chatarra y no la comen si no los perros y los marranos.
__¿Pal' perro ?
!Mamolas¡
Sígale los pasos pa que vea donde termina el envuelto.
El pobre perro tendrá que seguir rascando pulgas y mirando pal'páramo.
Cosas de la vida.
__ ¿ verdad paisita ?

 ----------------------------------------------------------

CALENTAO PAISA PAL' DESAYUNO

 No hay fuerza en este planeta que pueda hacer permanecer en la cama a ningún ser humano cuando desde la cocina empiezan a danzar invitadores por los corredores y alcobas hogareños los aromas mañaneros del Calentao, integrante mayor y esencial de un verdadero desayuno Paisa. Desde muy temprano ya está la Doña de la casa amasando arepas delgaditas y preparando la agüepanela para el cacaito de bola en taza de peltre.

 

De la olla del sancocho extrae y pica en pedacitos la yuca, la papa, el plátano verde, la carne de punta de anca, las presas de gallina y hasta los huesos de marrano que desde el día anterior han sido preservados para que transformados con amor en vianda matutina y mañanera, le den el inicial impulso diario de exquisito sabor y tremenda energía a toda la familia. Unta generosamente la sartén de hierro con manteca de cerdo o mantequilla de vaca negra y al fuego medio sofríe los manjares trasnochados, a los que revuelve lentamente para mezclar sus individuales exquisiteces con el arroz seco blanco. El crujiente sonido del proceso de freído aumenta y al fondo de la sartén se adhiere una parte de la mezcla, para conformar el pegao, ese manjar para semi-dioses que un poco más tarde será disputado por los niños y los no tan niños de la casa.

 El mismo procedimiento general es seguido como gloriosa variación con la reserva de la olla de los frisoles con o sin coles, plátano maduro, vitoria, garra de cerdo, tocino, zanahoria, junto con arroz y hasta trozos de chorizo y chicharroncitos.
La sublime Trilogía mañanera en cualquier casa Paisa que se respete es, pues, Cacao con agüepanela en taza grande, arepa delgadita untada con mantequilla, rociada con sal, una tajada de quesito y una generosa porción de Calentao.
Y que ni puelputas pues, a nadie se le vaya a ocurrir llamar al delicado platillo...
¡Sobraos!

 Por:Jorge Murillo Yepes

 Un Paisa que corriendo detrás de un globo se salió del país, y cuando se dió cuenta estaba en una isla llena de negritos, se amañó tanto, que ahora lleva un cuarto de siglo pelando cocos con los dientes para mandarle al camarada Chavez que ese si sabe hacer Calentaos.

VOLVER A INICIO

RETOMADO DE http://www.chispaisas.info/cocina1.htm

 
  Copyright DE TODO PARA HACER luisgsh@hotmail.com 2007  
 
=> ¿Desea una página web gratis? Pues, haz clic aquí! <=
EL INGRESO Y USO DE ESTA PÁGINA ES COMPLETAMENTE VOLUNTARIO. EL CONTENIDO HABIDO EN ELLA, ES SOLO PARA USO DENTRO DE ESTE SITIO. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. 2007